Zucchini bread

Ingrédients de la recette :

- 2 oeufs extra frais,- 16 cl d'huile d'olive,- 1 cuillère à soupe de miel de mille fleurs,- 200 grammes de sucre semoule,- 2 cuillères à café d'extrait de vanille de bourbon,- 500 grammes de courgettes rondes,- 100 grammes de noix,- 300 rammesg de farine tamisée,- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude,- 1 cuillère a café de levure chimique,- 1 pincée de cardamome en poudre,- 1 pincée de clous de girofle en poudre,- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue,- 1 cuillère à café de gingembre en poudre moulu.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 5 ou 160°C.
Beurrer et fariner un moule a cake de 27,5 x 11 x 8 cm.
Mélanger les ingredients secs.
Par ailleurs, battre les oeufs, l'huile et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Râper à la grille moyenne les courgettes et les ajouter, ainsi que la vanille et les noix grossièrement hachées.
Faire cuire au four th 6 ou 180°C environ 1 heure, ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
Démouler chaud après 1 heure de cuisson.