Zöpf

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de farine tamisée,- 1 cuillère à café et demi de sel,- 1 cuillère à café de sucre semoule,- 60 grammes de beurre ramolli,- 15 grammes de levure fraîche à mélanger dans une cuillère à café de lait tiède ou l'équivalent sec,- 30 cl de lait tiède.

Préparation de la recette :

Mettre la farine dans un récipient profond.
Ajouter le sel, le sucre, le beurre en petits morceaux, et la levure dissoute. Tout mélanger à la main, et ajouter petit à petit le lait.
Travailler la pâte environ 10 minutes.
Laisser reposer la pâte dans un récipient assez grand, elle va doubler pendant 2 heures.
La recouvir d'un linge humide.
Ensuite, partager la pâte en 2 boudins en faisant attention de ne pas l'écraser.
Former une tresse.
Faire une tresse à trois branches.
Laisser reposer 1/2 heure.
Avec un pinceau, étaler un jaune d'oeuf pour que la brioche dore.
Mettre sur une plaque avec du papier sulfurisé.
Cuire 1/2 heure environ à 180C°.
Ne pas préchauffer le four, ce sera meilleur.