Recette de : Zambrocal.
C’est une vieille recette du patrimoine culinaire de la Réunion .
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Zambrocal
400 grammes de riz parfumé au jasmin,2 pommes de terre moyennes,
100 grammes de petits pois en boîte,
2 cuillères à soupe de curcuma,
2 cuillères à café rases de sel,
3 pincées de poivre.
Préparation de la recette Zambrocal
Peler les pommes de terre.Les couper en petits dés de 1 cm de côté.
Laver le riz.
Le mettre dans l'autocuiseur avec la quantité d'eau nécessaire.
Ajouter les pommes de terre crues dans le riz, ainsi que les petits pois égouttés.
Verser les 2 cuillères à soupe de curcuma, le sel et le poivre.
Bien mélanger le tout pour que les épices se répandent.
Faire cuire l'ensemble dans l'autocuiseur 15 minutes après la mise en rotation de la soupape.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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