Recette de : Yaourt à la façon indienne.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
500 grammes de yaourt nature au lait entier, environ 25 cl,
200 grammes de sucre semoule,
3 grammes de safran,
5 grammes de cardamome,
80 grammes d'amandes effilées ou pistaches concassées.
Préparation de la recette :
Égoutter le yaourt plusieurs heures, ou mieux, toute la nuit en récupérant le liquide.
Mesurer le liquide obtenu.
Puis, le jeter.
Mesurer en lait entier l'équivalent du liquide que l'on a jeté.
Le faire chauffer.
Ajouter au lait des filaments de safran, 200 grammes de sucre grammes et 3 cosses de cardamome écrasées.
Laisser le tout infuser jusqu'à ce que le lait soit froid.
Le passer au chinois.
Mélanger le lait aromatisé au yaourt, qui retrouvera sa consistance originale.
À servir dans des coupes parsemées d'amandes effilées, grillées ou non, ou de pistaches concassées. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.