Recette de : Yaourt à la façon indienne.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Yaourt à la façon indienne
500 grammes de yaourt nature au lait entier, environ 25 cl,200 grammes de sucre semoule,
3 grammes de safran,
5 grammes de cardamome,
80 grammes d'amandes effilées ou pistaches concassées.
Préparation de la recette Yaourt à la façon indienne
Égoutter le yaourt plusieurs heures, ou mieux, toute la nuit en récupérant le liquide.Mesurer le liquide obtenu.
Puis, le jeter.
Mesurer en lait entier l'équivalent du liquide que l'on a jeté.
Le faire chauffer.
Ajouter au lait des filaments de safran, 200 grammes de sucre grammes et 3 cosses de cardamome écrasées.
Laisser le tout infuser jusqu'à ce que le lait soit froid.
Le passer au chinois.
Mélanger le lait aromatisé au yaourt, qui retrouvera sa consistance originale.
À servir dans des coupes parsemées d'amandes effilées, grillées ou non, ou de pistaches concassées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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