Recette de : Yakiniku du Japon.
Ce plat ressemble en tout point à un carpaccio de boeuf sauf qu’à la fin, il est cuit.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Yakiniku du Japon
- 1 poivron rouge découpé en fines lamelles,- 1 poivron vert découpé en petits carrés,- 1 belle gousse d'ail hachée menu,- 1 oignon jaune haché,- Choisir de l'aiguillette de boeuf,- 150 à 200 grammes par personne,- La viande devra être coupée en fines tranches,- Petite astuce pour la découper,- La mettre au congélateur 1 ou 2 heures avant la coupe,- 3 bonnes cuillères à soupe de sauce de soja,- 2 cuillères de saké,- 1 cuillère de concentré de sauce de soja,- 1 cuillère à soupe de Maïzena diluée dans un petit verre d'eau tiède,- 5 cl d'huile,- 3 cuillères à soupe de sucre blanc,- Ou 4 cuillères de sucre roux.Préparation de la recette Yakiniku du Japon
Faire revenir l'oignon sur feu doux attendre qu'il devienne translucide.Puis ajouter l'ail haché, le sucre, les poivrons.
Lorsque le mélange commence à dorer ajouter les tranches de boeuf.
Remuez le tout à l'aide de baguettes en bois.
Lorsque la viande est cuite ajoutez les sauces de soja concentré + nature avec le saké.
Laisser un peu réduire.
Pour finir, baisser le feu.
La piquer sur des pics en bois pour la mieux la servir.
La sauce d'acompagnement:
Versez la préparation eau + Maïzena la sauce va épaissir.
Si elle est trop épaisse ne pas hésiter à rajouter un peu plus d'eau.
Servir accompagné de riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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