Wonton (ou, en pinyin, hùntun) au bœuf, légumes sauté au carry

Ingrédients de la recette :

Pour les wontons :
300 grammes de viande haché.
1 oignon.
15 grammes de carry ou curry.
1 paquet de Wonton surgelé.

Pour les légumes :
½ bulbe de fenouil.
50 grammes de shiitake, champignon noir japonais.
1 poivron vert.
1 poivron rouge.
400 grammes de champignons de paris.
3 belles carottes.
1 kilo de sauté de porc.
1 préparation de sauce carry.
10 cl de sauce Soyo, sauce soja.
5 cl de sauce Nioc mam.

Préparation de la recette :

Réaliser votre farce de viande en mélangeant l’oignon haché, la poudre de carry, la viande hachée.
Assaisonner avec un peu de sauce Soyo et rajouter un peu de champignon noirs hanché.
Détailler les légumes frais en bâtonnets de même taille.
Détailler les champignons de paris ainsi les shiitakes.

Réaliser les Wonton :
Disposer un peu de farce au milieu d’une abaisse de pâte
Mouiller à l’eau le pour tour de la pâte,
Refermer les wonton en les pinçant puis en formant une collerette.
Sauté les légumes au Wok en commençant par les carottes et les poivrons, plus longs à la cuisson. Il faut que les légumes restent craquants.
Assaisonner au Nioc Mam, et sauce soja.
Ajouter la sauce carry.
Cuire les wonton à la friture.
Dresser.