Won ton de potiron

Ingrédients de la recette :

- 1 paquet de won ton d'environ 50 petites feuilles carrées,- 4 pincée de noix de muscade,- 2 cuillères à café de cèpes séchés réduits en poudre,- Les mixer dans un moulin à café,- 5 cl de liqueur de châtaignes ou 2 cuillères à soupe,- 600 grammes de potiron,- 15 cl d'huile pour friture,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Faire cuire à la vapeur le potiron.
Le mixer sans eau.
Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, les cèpes en poudre et la liqueur de châtaigne.
Poser sur une feuille de wan tan une petite cuillère à café de préparation.
Rabattre un coin du carré vers son opposé en enlevant tout air.
Appuyer bien pour souder les bords.
Puis rabattre le coin restant vers son opposé.
Faire chauffer de l'huile à 180°C maximum.
Les frire.
Les retirer dès coloration.
Les égoutter sur du papier absorbant.
Se mange tiède avec une petite salade verte.
On peut aussi comme sur la photo les présenter en petites aumonière frites.