Wok de dinde au curry

Ingrédients de la recette :

- 400 grammes d'escalopes de dinde,- 2 carottes moyennes,- 1 courgette moyenne,- Pâte de curry,- En vente dans le rayon épicerie exotique de certains magasins,- sauce barbecue asiatique,- 100 grammes de nouilles chinoises,- 50 cl d'huile de sésame,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Dans un Wok poêle profonde et évasée, faire chauffer l'huile de sésame.
Couper en morceaux de 2 à 3 cm les escalopes de dinde.
Les faire revenir dans l'huile chaud.
Compter 3 minutes.
Les saler et les poivrer selon le goût.
Une fois dorés, ajouter aux morceaux de viande une cuillère à café de pâte de curry.
Puis, mettre une cuillère à soupe de sauce barbecue asiatique.
Bien faire fondre et délayer pour enrober de sauce les morceaux de dinde.
Les réserver hors du feu.
Dans une poêle à part, faire chauffer un peu d'huile de sésame.
Y faire revenir les carottes et la courgettes coupées en très petits bâtonnets.
Les saler et les poivrer.
Faire dorer légèrement en remuant avec une spatule de bois.
Compter 8 minutes environ.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau salée.
Compter 10 minutes.
Y jeter les nouilles chinoises et couvrir la casserole en éteignant le feu de suite.
Les laisser ainsi dans l'eau chaude environ 4 minutes, le temps qu'elles cuisent.
Une fois cuites et égouttées, remettre sur le feu le wok contenant la viande.
Ajouter les nouilles et les légumes.
Refaire mijoter une dizaine de minutes avant de servir, bien chaud.