Recette de : Wok de boeuf à l’oriental.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Wok de boeuf à l’oriental
- 720 grammes de tranches de boeuf- 1 gros oignon jaune,- 2 courgettes,- 1 petite boîte de pois chiches de 240 grammes égouttés,- 20 cl de bouillon d'agneau fait avec un cube maggi,- 1/2 botte de coriandre fraîche,- 1 cuillère à soupe rase de ras el hanout,- 1/2 cuillère à soupe de harissa,- 1 cuillère à soupe d' huile d olive,- 120 grammes d' amandes mondées,- Sel fin de cuisine,- Poivre blanc moulu.Préparation de la recette Wok de boeuf à l’oriental
Chauffer le wok quelques instants.Y verser l'huile d'olive.
Puis, y faire revenir l'oignon détaillé en fines rondelles.
Pendant ce temps, couper les extrémités des courgettes.
Les peler en laissant une bande de peau sur deux.
Les débiter en fines lamelles.
Couper la viande en petits dés.
L'ajouter aux oignons revenus.
Laisser colorer quelques instants en remuant.
Saler, poivrer légèrement.
Joindre les courgettes et les pois chiches égouttés au wok et remuer.
Saupoudrer de ras el hanout.
Puis, ajouter le bouillon chaud dans lequel l'harissa sera dissoute.
Laisser mijoter à découvert 15 minutes à feu doux.
Au moment de servir, saupoudrer de coriandre finement ciselée.
Saupoudrer de quelques amandes.
Ne pas oublier de vérifier.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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