West indies cake

Ingrédients de la recette :

125 grammes de beurre fondu demi sel,
150 grammes de farine fluide tamisée,
1 pincée de sel,
1 cuillère à café de levure chimique,
3 oeufs moyens extra frais,
100 grammmes de sucre en poudre blanc,
100 grammes de cassonade cuivrée dite muscovado,
Différente du sucre roux, elle se trouve aussi au rayon sucres,
2 poires ou 2 pommes au choix,
3 pincées de cannelle,
5 grammes de gingembre frais,
3 pincées de 4 épices à volonté,
1 sachet sucre vanillé.

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four Th 6 ou 180°.
Choisir un moule à génoise d'environ 30 cm de diamètre et le beurrer.
Prendre un saladier, travailler à la spatule ou à la cuillère en bois.
Y mettre la farine, la levure, le sel, le sucre, le beurre fondu.
Rajouter les oeufs extra frais.
Bien les mélanger à la spatule de bois.
Ne pas utiliser de batteur, ce gâteau est volontairement rustique.
Rajouter les divers épices.
Verser le tout dans le plat et enfoncer les lamelles de poires ou pommes.
Enfourner.
Le cuire 40 minutes à 180°C ou Th 6.
Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.
Aussi bon chaud que froid.