Volcan charentais

Ingrédients de la recette :

4 boules de glace vanille,
1/2 litre de crème de marron,
1/2 litre de chantilly,
4 feuilles de brick,
150 grammes de chocolat amer,
50 grammes de beurre fondu,
10 cl de cognac,
50 grammes de sucre cassonade.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou th 7.
Dans une casserole au bain marie faire fondre le chocolat.
Quand il est bien fondu, ajouter le verre de cognac hors du feu.
Le réserver.
Prendre un moule de 8 cm de diamètre.
Badigeonner de beurre fondu la feuille de brick et la mouler à l'intérieur du moule.
La saupoudrer de sucre cassonade.
Colorer la feuille en la passant au four moyen th 7 ou 200°c pendant 5 minutes.
Dans un saladier mélanger la crème chantilly nature et la crème de marron.
La réserver.
Sortir la brick moulée du four.
La laisser refroidir.
Mettre le mélange obtenu dans le fond du creux de la brick posée dans une coupe creuse.
Poser la boule de vanille dessus.
Verser dessus le chocolat chaud fondu.
Servir aussitôt.