Une recette de Volaille aux endives et au curry.
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Ingrédients de la recette Volaille aux endives et au curry
-4 escalopes de volaille.
-1 kg d’endives.
-curry
-huile d’olive.
-sel poivre.
-un petit pot de crème fraîche.
Préparation de la recette Volaille aux endives et au curry
Découper les escalopes en gros dés. Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm en ayant pris soin d’enlever le cône amer.
Faire revenir la volaille dans un filet d’huile jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.
Faire fondre les endives à feu doux (al dente c’est meilleur) en salant pour leur faire rendre leur eau.
Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille, épicer de curry à votre goût, rectifier l’assaisonnement sel poivre. Ajouter le petit pot de crème fraiche.
Servir bien chaud. Peut être accompagné d’un riz basmati.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
