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Vol-au-vent aux moules

Name: Vol-au-vent aux moules
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Vol-au-vent aux moules

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 60 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 kg de moules fraîches ou en boîte- 250 g de champignons de Paris- 3 échalotes- 1 bouquet de persil- 15 cl de vin blanc sec- 80 g de beurre- 40 g de farine - 30 cl de crème- 1 jaune d'oeuf- 1 citron

Préparation de la recette :

Ouvrir les moules et garder le jus, retirer les coquilles.
Mettre les champignons à mijoter avec un peu de beurre pendant 10 min.
Faire un roux avec beurre + farine + jus des moules.
Mélanger le jaune + crème + citron hors du feu + persil.
Mélanger le tout et remplir les vols-au-vent.
Enfourner et servir bien chaud

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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