Recette de : Violettes cristallisées
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 8 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 8 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Violettes cristallisées
8 jours-violettes-gomme arabique-sucre glace-sirop de sucre candiPréparation de la recette Violettes cristallisées
Mélanger les violettes fraîchement cueillies avec la gomme arabique.Les enrober de sucre glace et les déposer une par une sur une grille, les placer dans une étuve à 80° pendant 8 jours.Quand les violettes sont dshydratées, les plonger pendant une 1/2 heure dans du sirop de sucre candi.Les égoutter. Au contact de l'air, les violettes vont cristalliser.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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