Recette de : Vin de feuilles de chataigners.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 27 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Macération 7 semaines.
– 1 litre de vin blanc
– 1 verre 1/2 d’eau de vie à fruits
– 250 gr de sucre semoule
– 20 lobes de feuilles de châtaigniers
Bien laver les lobes et enlever la queue des feuilles pour les séparer. Les mettre dans un bocal. Ajouter 1 litre de vin blanc doux, le verre et demi d’eau de vie à fruits, si possible à 50°.
Ne pas mélanger mais une fois par jour, tourner doucement le bocal dans un sens puis dans l’autre pour mélanger le sucre.
Garder à l’obscurité pendant 7 semaines.
Filtrer avec entonnoir et filtre à café ou toile à confiture.
Mettre en bouteilles et consommer une semaine après .
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.