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Vin de cassis

Name: Vin de cassis
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Vin de cassis.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

(Pour 2 litres)
- 1 kg de cassis
- 1 litre de vin à 12°
- 750 g de sucre par litre de jus
- 1 verre de liqueur cognac par litre de jus

Préparation de la recette :

Broyer les cassis dans une terrine, ajouter le vin, et laisser reposer 24 h au frais, en recouvrant la terrine d'un linge.
Le lendemain, mettre le mélange dans une toile à confiture, et presser pour en extraire tout le jus des fruits.
Mesurer ce jus, le mettre dans une bassine, et ajouter le sucre en comptant 750 g de sucre pour 1 litre de jus. Faire fondre et laisser bouillir 5 min.
Laisser refroidir, et mettre en bouteilles. Ne boucher les bouteilles qu'après 8 jours de cave !
Ce sirop se garde 2 ans dans des bouteilles bouchées hermétiquement, laissées debout.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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