VIEILLE – Un des poissons à bouillabaise.
Parfois appelée groac’h en Bretagne, la vieille fait partie intégrante du biotope Manche Atlantique.Elle a une taille moyenne de 20 à 50 cm. Toutes les techniques de pêche peuvent s’appliquer à la vieille.
C’est souvent à trou, dans des petites grottes à plusieurs issues que l’on à le plus de chance de les surprendre. Des petits agachons au milieu des moulières sont souvent fructueux. Un vol plané au dessus des laminaires incite souvent les vieilles à sortir à découvert.
Pierre Marchesseau
Chef de cuisine étoilé à la retraite (enfin presque), prof. de cuisine par amour de sa passion, il aime créer des choses, partager et former des jeunes. Fan d’internet depuis ses débuts (d'internet). il a créé plus de 11 blogs et 4 sites dont un site vidéo. Il a aussi écrit de nombreux livres de cuisine, plus de 125.
Et il ne compte pas s’arrêter là.