Viande et riz sautés à la chinoise

Ingrédients de la recette :

- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 1 petit oignon finement haché- 2 branches de céleri parées et finement hachées- 250 g de porc, poulet ou boeuf rôti coupé en bâtonnets de 2 1/2 cm- la moitié d'un petit chou (soit chou européen, soit chou chinois), lavé et finement haché- 1/2 cuillère à café de poivre moulu- 2 cuillères à soupe de sauce de soja- 250 g de riz long cuit- 2 oeufs légèrement battus- 1/4 de cuillère à café de sel

Préparation de la recette :

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle et mettez-y l'oignon, le céleri et les carottes, faites cuire 5 minutes en remuant constamment.
Ajoutez la viande, le chou, le poivre, la sauce de soja et le riz et, en continuant à tourner, faites encore cuire 2 à 3 minutes.
Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon de poulet. Laissez en attente au chaud.
Faites chauffer le reste de l'huile et mettez-y les oeufs battus et le sel, cuisez 2 minutes. Quand l'omelette est légèrement dorée, retournez-la.
Quand elle est complètement prise, mettez-la sur une planche et découpez-la en lanières de 2 1/2 cm sur 1/2 cm.
Mettez le riz sur un plat de service chaud et garnissez avec les lanières d'omelette juste avant de servir.