Recette Verrines de saumon fumé au mascarpone
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-1 CONCOMBRE.
-1/2 OIGNON ROUGE OU 1 ÉCHALOTE
-VINAIGRETTE (2 CUILLERES À SOUPE DE VINAIGRE DE XÉRÈS + 4 CCUILLERES À SOUPE D’HUILE)
-4 TRANCHES DE SAUMON FUMÉ.
-4 CUILLERES À SOUPE DE MASCARPONE.
-4 CUILLERES À SOUPE DE CRÈME FRAÎCHE LIQUIDE.
-SEL ET POIVRE.
Peler le concombre, le couper en petits dés et le faire dégorger avec un peu de sel pendant quelques heures.
Jeter le jus obtenu.
Mélanger les dés de concombre, l’échalote émincée (ou le demi oignon rouge) et la vinaigrette.
Compter 1 cuillère à soupe de mascarpone et 1 cuillère à soupe de crème fraîche par grande tranche de saumon fumé.
Poivrer puis mixer ces ingrédients.
Dans un petit verre, disposer 8 à 10 petits dés de concombre puis une petite couche de saumon au mascarpone.
Décorer avec un brin d’aneth.
Servir frais.
Bon appétit!
(photo : lesdelicesdemarina.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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