Recette de : Verrines de crevettes sucrées-salées.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Verrines de crevettes sucrées-salées
- 200 g de crevettes roses- 1 pomme
- 1 mangue
- 1 courgette
- 2 petites tomates
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise light
- 10 cl de crème
- Le jus d'1 citron
- 10 cl de vin blanc
- Sel marin et poivre (au moulin)
- Pistaches
- Ciboulette hachée
- 1 bâton de vanille
Préparation de la recette Verrines de crevettes sucrées-salées
Faire chauffer le vin blanc avec le bâton de vanille. Ajouter sel et poivre. Laisser mijoter et ajouter la crème. Laisser encore mijoter 5 minutes. Sortir du feu et laisser refroidir.Peler et couper en petits morceaux la mangue et la courgette. Mettre dans un plat. Couper la pomme avec la peau en petits morceaux et l'ajouter. Peler la tomate (en la plongeant dans l'eau bouillante quelques secondes : pour enlever la peau, c'est plus facile) et la couper en morceaux. Ajouter au mélange mangue, courgette et pomme.
Mélanger la mayonnaise à la sauce crème-vanille. Concasser des pistaches et ajouter à la sauce.
Servir dans des verres sur pied : mettre 1/4 de sauce crème-vanille, ajouter le mélange de fruits/légumes, puis ajouter les crevettes et enfin la ciboulette hachée.
Garnir d'une pistache.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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