Recette de : Verrines au chocolat et poires aux épices.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Verrines au chocolat et poires aux épices
Pour la mousse au chocolat :- 200 g chocolat noir dessert
- 6 œufs
- 1 pincée de sel
- 3 cuillerées à soupe d'eau
Pour les poires aux épices :
- 4 poires
- 20 cl d'eau
- 25 g de sucre en poudre
- 1/2 jus de citron
- 1 gousse de vanille
- 2 étoiles de badiane (anis étoilé)
Préparation de la recette Verrines au chocolat et poires aux épices
Mousse au chocolat :Dans un saladier faire fondre le chocolat au bain marie, et laisser tiédir.
Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs. Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les battre en neige.
Verser le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant énergiquement.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs battus au chocolat sans "casser" les blancs.
Faire prendre la mousse 3h au réfrigérateur.
Poires aux épices :
Laver, peler et couper les poires en petits dés.
Verser l'eau, le sucre et le jus de citron dans une casserole, faire bouillir et ajouter la gousse de vanille, les étoiles d'anis et les poires en dés.
Laisser cuire environ 25 min à feu doux, réservez au réfrigérateur.
Pour dresser vos verrines : prendre des verres à vin ou autres, remplir de mousse au chocolat, puis de poires, et ainsi de suite.Terminer avec une couche de poires et décorer avec de l'anis et de la vanille.
Dessert très frais pour les amateurs de chocolat!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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