Recettes : Desserts >> Verrines
Origine : France >> Rhône Alpes >> Drôme (26)
Recette de : Verrine Nougat Chantilly Abricot en direct de la Drôme.
Montélimar, dans la Drôme, est la capitale du nougat.
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Ingrédients de la recette Verrine Nougat Chantilly Abricot
100 grammes de crème liquide 30% de matière grasse,
10 grammes de sucre semoule,
1 gramme d’arôme vanille,
50 grammes d’abricot frais,
40 grammes de sucre semoule,
10 grammes d’eau.
Nougat blanc
Poignée de pistache
Préparation de la recette Verrine Nougat Chantilly Abricot
Crème :
Mettre votre crème et votre sucre dans un cul de poule.
Mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une crème montée.
Puis, ajouter l’arôme vanille.
Coulis abricot :
Pour commencer laver vos abricots.
Puis enlever le noyau.
Les mettre dans un blender.
Ajouter le sucre et l’eau.
Puis, mixer le tout jusqu’à l’obtention d’un coulis onctueux.
Verrine :
Émietter du nougat blanc tendre dans le fond des verrines.
Ajouter la chantilly à l’aide d’une poche avec une douille cannelée.
Puis, ajouter le coulis d’abricot.
Pour décorer votre verrine, ajouter quelques pistaches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
