Une recette de Verrine de mousse de fruits rouges.
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Ingrédients de la recette Verrine de mousse de fruits rouges
-250 g de fruits rouges (myrtilles fraises framboises groseilles…)
-2 blancs oeufs.
-50g de sucre.
-5 cl de crème fraîche (si possible light)
-1 pincée de sel.
Préparation de la recette Verrine de mousse de fruits rouges
Réserver quelques fruits pour la déco.
Ecraser les fruits à la fourchette (passer les groseilles au tamis pour en ôter les pépins).
Monter les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel.
Ajouter aux blancs le sucre en continuant de fouetter.
Battre la crème et l’ajouter aux blancs.
Terminer par la purée de fruits. Bien battre.
Servir en verrine et réserver au frigo jusqu’au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
