Verrine choco/poire

Ingrédients de la recette :

- 5 œufs (3 jaunes et 5 blancs)
- 160 g de chocolat
- 2 poires bien mûres
- un peu de beurre et de sucre

Préparation de la recette :

Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Séparer les jaunes des blancs, ajouter les jaunes au chocolat et bien mélanger.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sucre.
Mélanger délicatement les blancs avec le chocolat.
Montage : Eplucher les deux poires, en couper une en petits morceaux et l'autre en lamelles.
Mettre au fond de 3 verres à whisky les morceaux de poire, recouvrir de la mousse au chocolat.
Faire caraméliser les lamelles avec le beurre et un peu de sucre.
Ajouter les lamelles au dessus de la mousse au chocolat.
Mettre au frais pendant au moins 4h.