Verres de fraises et mousse au thé vert

Ingrédients de la recette :

- 250 g de fraises
- 100 g de fromage blanc (0% par exemple?)
- 30 g de fructose (ou bien le double de sucre ou d'édulcorant)
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de thé matcha (thé vert en poudre)
- 2 feuilles de gélatine
- 2 cuillères à soupe de lait
- si on veut : quelques pistaches (non salées bien sûres !)

Préparation de la recette :

Rincer, équeuter et couper les fraises en petits morceaux.
Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Dans un saladier, mélanger le fructose avec le jaune d'oeuf, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y ensuite la cuillère à café de matcha, puis le fromage blanc, et mélanger bien. c'est déjà très beau cette couleur, non ?
Faire chauffez le lait et, hors du feu, dissolvez-y les feuilles de gélatine, que vous aurez au préalable bien essorées entre vos mains.
Verser le mélange lait gélatine dans le saladier.
Battre le blanc en neige et incorporez-le à la préparation verte.
Disposer dans les verres les morceaux de fraises, (en en mettant quelques uns de côté) et verser par dessus la mousse au matcha.
Décorer avec les morceaux de fraises restant et quelques pistaches.
Mettre au frais pendant au moins 2 heures (et plus si affinités) pour que la gélatine ait le temps de prendre.Servir bien frais.