Recette de : Vermicelles sautées au crabe et au poulet
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Vermicelles sautées au crabe et au poulet
- 125 g de vermicelles chinoises transparentes- 50 g de champignons parfumés- 100 g de chair de crabe- 1 blanc de poulet- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1 gros oignon haché- 1 botte de ciboulette- 2 cuillères à soupe d'huile d'olivePour la décoration :- 1 oeuf - quelques brins de persil chinois- sel, poivrePréparation de la recette Vermicelles sautées au crabe et au poulet
Faire tiédir de l'eau et y mettre les vermicelles à tremper jusqu'à ce qu'ils soient bien ramollis. Les égoutter et les réserver.
Nettoyer, couper les pieds et mettre les champignons à gonfler dans un bol d'eau chaude. Détailler ensuite le poulet en fines lanières, égoutter les champignons et les émincer finement.
Peler et émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une sauteuse huilée avec le poulet et les champignons. Lorsque le poulet est bien doré et cuit, ajouter le crabe, la ciboulette, la sauce soja et le vermicelle égoutté. Laisser mijoter 15 à 20 min à feu modéré et déguster bien chaud.
Pour la décoration, battre l'oeuf en omelette avec le persil chinois et la faire cuire 5 à 10 min à la poêle. La découper ensuite en très fines lamelles et les déposer sur le dessus du plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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