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Vermée vendéenne

Name: Vermée vendéenne
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de: Vermée vendéenne .
Recette qui a traversé les âges et le temps. Ce plat est délicieux et met en valeur des produits de toute première qualité et du terroir local.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 70 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

1,2 kg de petites anguilles, prévoir 250 à 300 grammes par personne,
1/2 litre de vin rouge,
250 grammes de lardons fumés,
10 petits oignons,- 1 noix de muscade,
3 gousses d'ail,
50 grammes de beurre,
100 grammes de croûtons,
5 grammes de sel,
Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Préparer un court bouillon au vin rouge.
A part, faire revenir les anguilles avec les lardons et les oignons.
Lorsque les oignons sont fondus, mouiller avec le court bouillon. Ajouter sel, poivre et muscade.
Faire mijoter doucement.
Ailler les croûtons, les disposer autour du plat.
Verser la vermée au centre du plat.
Servir avec du beurre frais.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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