Véritables faisselles fermières

Ingrédients de la recette :

– 1 L DE LAIT CRU (ACHETÉ EN POCHE AU SUPERMARCHÉ)
– 4 CUILLÈRES À CAFÉ DE PRÉSURE (POT VENDU AU RAYON FRAIS OU EN PHARMACIE).
– 30 BELLES FRAISES BIEN MÛRES
– 10 CUILLÈRES À SOUPE DE MIEL DE CHÂTAIGNIER OU AUTRES
– 5 ABRICOTS BIEN MÛRS MAIS FERMES
– 5 FEUILLES DE MENTHE POIVRÉE TRÈS FRAÎCHES

Préparation de la recette :

Mettre le lait dans une casserole en inox.
La faire chauffer à feu doux environ 6 minutes, le lait doit être à environ 36°C pour que la recette fonctionne parfaitement. Prendre un thermomètre c’est encore mieux !
Hors du feu, ajouter les 4 cuillères à café de présure.
Bien tout mélanger.
Laisser prendre pendant 1 h environ.

Puis, les répartir dans des faisselles en plastique.
Les placer au réfrigérateur quelques heures.
Quand elles sont bien égoutter, dresser le dessert.
Equeuter les fraises et les abricots.
Les nettoyer.
Les égoutter.
Découper les fraises en lamelles épaisses.
Les placer au fond d’une assiette creuse.
Découper en deux oreillettes l’abricot
Verser dessus une cuillère à soupe de miel de châtaignier ou autre selon le goût.
Démouler la faisselle une fois bien égoutter.
Mettre la faisselle au centre de l’assiette.
Placer au sommet de la faisselle l’oreillette d’abricot.
Décorer d’une feuille de menthe poivrée.
Servir bien frais