Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Velouté tomate chou-fleur
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté tomate chou-fleur
- 1 chou-fleur- 1 grosse boîte de tomate pelées
- quelques feuilles de laurier
- une noix de beurre
- sel, poivre.
Préparation de la recette Velouté tomate chou-fleur
Dans une casserole avec 75 cl d'eau, placer le chou-fleur lavé et coupé en morceaux, les tomates avec le jus, les feuilles de laurier.
Faire cuire 20 mn à feu doux en couvrant. Laisser refroidir 10 mn.
Passer le chou fleur et les tomates au mixer avec très peu de liquide de cuisson .
Ajouter du liquide de cuisson selon la consistance désirée.
Saler, poivrer, et ajouter le beurre dans le velouté.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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