Recette de : Velouté glacé onctueux au concombre et au yaourt
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté glacé onctueux au concombre et au yaourt
- 1 gros concombre- 3 oignons- 100 g de fromage blanc- 2 yaourts bulgares- 45 cl d'eau (3 verres d'eau de 15 cl)- 1 cuillère à soupe de ciboulette- quelques feuilles de menthe fraîches- sel, poivrePréparation de la recette Velouté glacé onctueux au concombre et au yaourt
Peler, vider et hacher les 2/3 du concombre.
Peler et émincer les oignons puis les faire fondre dans une casserole légèrement huilée. Surveiller la cuisson afin d'éviter une trop forte coloration.
Verser le hachis de concombre dans la casserole avec 3 verres d'eau. Saler et poivrer, puis laisser mijoter 10 min à feu doux.
Laisser refroidir, puis mixer le contenu de la casserole avant d'y incorporer le fromage blanc et les yaourts.
Bien mélanger le tout, puis ajouter les herbes ciselées.
Détailler le 1/3 du concombre réservé en petits dés. Les disposer sur le dessus de la préparation avec les feuilles de menthe pour une belle présentation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.