Recette de : Velouté d’oseille
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté d’oseille
- 250 g d'oseille- 500 g de pommes de terre- 125 g de crème fraîche- 1 oeuf- 30 g de beurre- sel, poivrePréparation de la recette Velouté d’oseille
Nettoyez l'oseille et retirez les tiges, hachez-la finement.Faites fondre l'oseille hachée dans un peu de beurre à la cocotte.
Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux.Couvrez avec 2 litres d'eau, salez et poivrez.
Laissez cuire à feu doux une heure et demie.
Filtrez et versez le velouté dans un plat de service.Ajoutez la crème fraîche et un oeuf en fouettant et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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