Recette de : Velouté d’endives de patrick
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté d’endives de patrick
- 1 kg d'endives- 1 blanc de poireau- 1 grosse pomme de terre- 25 g de beurre- 1 l de bouillon de volaille (préparé avec 2 tablettes déshydratées)- 10 cl de crème- 1 pincée de sucre- sel, poivrePréparation de la recette Velouté d’endives de patrick
Passez rapidement sous l'eau les endives, essuyez et émincez les. Epluchez la pomme de terre, rincez et coupez la en dés.Faites fondre le beurre dans une casserole : faites y revenir les endives et le poireau 5 min à feu doux. Saupoudrez de sucre.Portez le bouillon à ébullition. Versez dans la casserole. A la reprise de l'ébullition, ajoutez la pomme de terre en dés, sel et poivre. Laissez cuire 25 min.Au terme de la cuisson, ajoutez la crème. Puis hors du feu, mixer la soupe.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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