Recette de : Velouté de tomates olivettes aux courgettes
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de tomates olivettes aux courgettes
- 2 kg de tomates olivettes- 1 kg de courgettes- 1/2 bouquet de basilic- 2 morceaux de sucre- 100 g de mozzarella- 10 cl de crème fraîche- sel, poivre- huile d'olivePréparation de la recette Velouté de tomates olivettes aux courgettes
Lavez les tomates, coupez-les en morceaux. Faites de même avec mes courgettes.
Faites chuaffer un peu d'huile dans une cocotte-minute, faites-y revenir les légumes à feu vif. Versez alors 50 cl d'eau chaude, puis salez, poivrez et sucrez.
Faites cuire 20 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Mixez la soupe et ajoutez-y la crème fraîche. Servez bien chaud dans les assiettes en saupoudrant de basilic ciselé et de mozzarella coupée en petits dés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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