Velouté de rutabaga à l’érable

Ingrédients de la recette :

- 500 g de rutabaga coupé en cubes (prêt à l'emploi) - 2 cuillères à soupe d'huile (ou l'équivalent en beurre)- 250 g de pommes de terre coupées en cubes- 1 oignon, 1 poireau, 100 g de céleri rave (coupés en morceaux)- 1 litre et demi de bouillon de volailles - sel et poivre- 1 briquette de crème- sirop d'érable : 1 verre ou plus, selon le goût souhaité

Préparation de la recette :

Faire suer les légumes dans la matière grasse, à feu doux, quelques minutes.
Puis, mouiller avec le bouillon de volailles. Assaissonner légèrement. Et porter à ébullition, 20 min en autocuiseur.
Lorsque les légumes sont cuits, les passer au mixeur, et transvaser le tout dans une casserole, sur feu doux.
Selon la saveur et la consistance souhaitée (rajouter du liquide, ou au contraire, réduire à feu doux).
Puis, ajouter le sirop d'érable et la crème. Goûter et rectifier l'assaissonnement.