Recette de : Velouté de potiron aux ravioles de savoie
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de potiron aux ravioles de savoie
- 1 kg de potiron- 1 oignon- 1 carotte- 2 pointes d'ail- 300 g de ravioles de savoie (congelées, plus commodes à manipuler)- 20 cl de crème- 1 cube de bouillon de volaille- huile, sel, poivre- muscade- persil (facultatif)Préparation de la recette Velouté de potiron aux ravioles de savoie
Eplucher et épépiner le potiron, couper la chair en gros dés.
Eplucher l'oignon et la carotte, les couper en dés.
Eplucher et écraser les 2 pointes d'ail.
Faire fondre dans une cocotte-minute, à feu doux, l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, pendant 5 min.
Ajouter la carotte et le potiron, et laisser cuire 5 min.
Recouvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon, saler, poivrer; laisser cuire 20 min.
Mixer, et ajouter de l'eau si le potage est trop épais.
Ramener à ébullition, ajouter les ravioles et laisser bouillir 2 min.Ajouter la crème et de la muscade râpée.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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