Une recette de Velouté de potiron aux châtaignes.
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Ingrédients de la recette Velouté de potiron aux châtaignes
-800 g de potiron.
-200 g de lardons.
-5 oignons
-beurre.
-châtaignes entières cuites au feu de bois.
Préparation de la recette Velouté de potiron aux châtaignes
Faire revenir les oignons coupés grossièrement dans le beurre au fond d’une cocotte.
Ajouter le potiron coupé en gros dés et faire revenir brièvement le tout.
Recouvrir d’eau et laisser cuire 20 mn sous pression.
Une fois cuit, passer le mélange soupe au moulin, rajouter les lardons préalablement dorés dans une poèle.
Servir sur les châtaignes cuites au feu de bois émiettées dans l’assiette.
On peut ajouter un peu de crème fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
