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Velouté de potiron au cresson et cerfeuil

Name: Velouté de potiron au cresson et cerfeuil
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté de potiron au cresson et cerfeuil

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : verre d'eau

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de potiron épépiné et coupé en dés

- 1 branche de céleri coupée en morceaux

- 1 gros oignon

- 1 botte de cerfeuil

- 1/2 botte de cresson

- 25 g de beurre

- 1 litre de lait

- 50 cl d'eau

- Sel, poivre.

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'oignon émincé, puis les morceaux de céleri, le cresson lavé et épluché, la moitié de la botte de cerfeuil et enfin les dés de potiron.
Attendre quelques instants entre chaque ingrédient, avant d'incorporer le suivant.
Recouvrir avec l'eau et le lait et laisser mijoter 20 minutes.
Passer au mixeur , réchauffer à feu doux.

Au moment de servir, ajouter le cerfeuil restant en petites feuilles.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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