Recette de : Velouté de potimarron aux girolles
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 35 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de potimarron aux girolles
- 1 petit potimarron- 300 g de girolles- 50 g de noisettes- crème - 1 cuillère à soupe d'huile de noisette- sel, poivre- un bouillon en cubePréparation de la recette Velouté de potimarron aux girolles
Couper un chapeau au potimaron; le vider à la cuillère, en laissant la peau intacte.
Laver et couper les girolles, puis les faire revenir dans l'huile de noisette. En réserver le tiers.
Mettre le reste dans une cocotte, avec le potimaron et le bouillon cube. Recouvrir d'1 litre d'eau, et laisser cuire 1/2 h.
Pendant ce temps, concasser les noisettes, les faire griller à la poêle, et les mêler au girolles reservées.
Mixer la soupe et rectifier l'asaisonnement.
Remplir le potimarron avec, puis remettre le couvercle.
Servir, avec le mélange noisettes-girolles et la crème à part.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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