Recette Velouté de patates douces, butternut et carottes, saveurs de coco
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
250 grammes de patate douce,
250 grammes de courge butternut,
1 carotte moyenne,
1 pomme juteuse,
1 oignon blanc,
750 ml de bouillon de légume maison ou en tablette,
1/2 cuillère à café de cumin en poudre,
1/2 cuillère à café de gingembre moulu,
1 cuillère d’huile de coco moulu,
5 cl huile d’olive extra vierge
60 grammes de mascarpone,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Peler tous les légumes et la pomme puis les couper en cubes.
Les faire revenir 5 minutes dans l’huile d’olive.
Ajouter le bouillon et les épices puis faire bouillir doucement 20 minutes.
Mixer le tout finement puis ajouter l’huile de coco.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Servir avec 1 quenelle de mascarpone délicatement déposée sur le dessus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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