Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 gros panais ou 2 petits
- 1 courgette
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- lait ou crème fraîche
- Sel, poivre.
Préparation de la recette :
Gratter le panais, et le couper en morceaux.
Peler les pommes de terre, la courgette, et l'oignon. Les découper en morceaux.
Faire rissoler dans la casserole 5 min, tous les légumes. Puis couvrir d'eau.
Laisser cuire à feu moyen, pendant 30 minutes.
Réduire au mixer, afin d'obtenir un velouté.
Le panais donne une consistance assez épaisse à cette soupe, vous pouvez donc la délayer avec du lait... Cependant, le goût du panais étant assez subtil, bien veiller à ne pas trop diluer ce velouté.
Vous pouvez l'assaisonner, au choix, avec de la muscade, du cumin, du curry doux, ou de la coriandre... *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.