Recette de : Velouté de lentilles vertes au poulet
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de lentilles vertes au poulet
- 330 g de lentilles vertes- 150 g de crème fraîche épaisse- 15 g de beurre- 6 ailerons de poulet- 1,5 l d'eau froide - 2 carottes- 2 oignons- 2 échalotes - 1 bouquet garni- sel et poivrePréparation de la recette Velouté de lentilles vertes au poulet
Découper les légumes en julienne et les faire revenir dans une cocotte avec le beurre et les ailerons de poulet. Ajouter le thym, le laurier, une pincée de sel et de poivre. Laissez dorer pendant 5 minutes.
Ajouter les lentilles et l'eau froide, et faire mijoter 40 minutes.
Enlever le thym, le laurier et les ailerons de poulet, et mixer la soupe. Incorporer la crème fraîche et assaisonner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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