Recette velouté de légumes aux pissenlits
Recette de : Velouté de légumes aux pissenlits
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
– 500 g de feuilles de pissenlits
– 1 oignon
– 3 carottes
– 3 poireaux
– 3 pommes de terre
– 30 g de beurre
– 1 cube de bouillon de volaille
– 2,5 l d’eau
– sel, poivre
Trier les feuilles de pissenlits et bien les laver pour enlever la terre.
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre et y faire suer les feuilles de pissenlits et l’oignon émincé.
Pendant ce temps trier les autres légumes et les découper en dés pour les carottes et pommes de terres et en fines tranches pour les poireaux.
Ajouter les légumes dans la marmite avec les feuilles de pissenlits.
Saler, poivrer, ajouter le cube de bouillon de volaille et 2,5 l d’eau.
Laisser mijoter pendant environ 30 mn (il faut que les légumes soient bien fondants).
Mixer les légumes en rajoutant de l’eau si besoin.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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