Categories: EntréesFranceOrigineRecettesSoupes & Potages

Velouté de fèves

Name: Velouté de fèves
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté de fèves

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 20 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 450 g de fèves fraîches ou surgelées sans peau- 1 paquet de lardons fumés- 1 belle branche de céleri- 1 oignon - 3 gousses d'ail- 2 carottes- 1 poireau- 1/2 verre de vin blanc- du bouillon

Préparation de la recette :

Emincer la branche de céleri, les carottes, l'oignon et l'ail en petits morceaux. Emincer le poireau.
Faire revenir dans la cocotte avec les lardons, sans matière grasse ou avec un mini bout de beurre jusqu'à coloration.
Ajouter les fèves et laisser chauffer, sans coloration 5 mn.
Verser le bouillon pour recouvrir le tout et le 1/2 verre de vin.
Laisser à ébullition 20 mn. Mixez et régalez vous !

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Carré de chevreuil au miel »

Précédent « Sureau noir