Recette de : Velouté de fèves
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de fèves
- 450 g de fèves fraîches ou surgelées sans peau- 1 paquet de lardons fumés- 1 belle branche de céleri- 1 oignon - 3 gousses d'ail- 2 carottes- 1 poireau- 1/2 verre de vin blanc- du bouillonPréparation de la recette Velouté de fèves
Emincer la branche de céleri, les carottes, l'oignon et l'ail en petits morceaux. Emincer le poireau.
Faire revenir dans la cocotte avec les lardons, sans matière grasse ou avec un mini bout de beurre jusqu'à coloration.
Ajouter les fèves et laisser chauffer, sans coloration 5 mn.
Verser le bouillon pour recouvrir le tout et le 1/2 verre de vin.
Laisser à ébullition 20 mn. Mixez et régalez vous !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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