Velouté de courgettes et bacon craquant

Ingrédients de la recette :

1 poireau moyen,
2 courgettes moyennes,
50 cl de bouillon de volaille,
10 cl de crème liquide,
4 tranches de bacon,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Couper le poireau en deux dans le sens de la longueur.
Le laver sous un filet d'eau froide.
L’émincer.
Couper les deux extrémités des courgettes.Les laver.
Les découper en cubes.
Rassembler la courgette, le poireau et le bouillon de volaille dans une casserole.
Les faire cuire à couvert pendant 30 minutes.
Couper le bacon en lanières.
Dans une poêle, les faire bien colorer.
Les réserver au chaud.
Passer la soupe au mixeur.
Ajouter la crème et assaisonner.
Rectifier l’assaisonnement.
Servir le velouté de courgettes chaud, parsemé de lanières de bacon.