Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Ile de France >> Picardie >> Oise (60)
Recette de : Velouté de courgettes à la menthe
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Velouté de courgettes à la menthe
- 4 courgettes bio- huile d'olive
- 1 l de bouillon de volaille
- 6 feuilles de menthe fraîche
- 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone
- Sel et poivre.
Préparation de la recette Velouté de courgettes à la menthe
Dans une casserole, faire revenir les courgettes lavées et coupées en dés dans un peu d'huile d'olive , ne pas ôter la peau.
Quand elles sont un peu grillées, les recouvrir d'un bouillon de volaille et les faire cuire 20 minutes.
Passer les courgettes et le bouillon au mixer, ajouter de la menthe selon votre goût et 2 bonnes cuillères à soupe de mascarpone pour le fondant
Saler et poivrer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi
