Une recette de Velouté de courge aux épices
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Ingrédients de la recette Velouté de courge aux épices
-1 kg (environ) de courge muscadée
-1 l de bouillon de légumes
-25 cl de lait de coco
-1 c. à soupe de gingembre en poudre
-2 tiges de citronnelle fraîche (mais c’est aussi possible avec de la citronnelle déshydratée)
-sel et poivre
Préparation de la recette Velouté de courge aux épices
Epluchez et coupez la courge en gros cubes.
Emincez la citronnelle en fines rondelles.
Mettez le tout dans un fait-tout et ajoutez le gingembre. Salez et poivrez selon votre goût.
Recouvrez avec le bouillon de légumes.
Laissez cuire à feu moyen pendant vingt minutes jusqu’à ce que la courge soit cuite.
Puis passez sur feu doux, ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 10 minutes supplémentaires (il ne faut pas que ça boue !).
Mixez le tout au blender.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
