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Velouté de chou fleur au bleu d’auvergne

Name: Velouté de chou fleur au bleu d’auvergne
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 30
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Velouté de chou fleur au bleu d’auvergne

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Pour 30 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 2 poireaux- 10 g de beurre - un petit verre de Xérès- un petit chou fleur- 750 ml de bouillon de lègumes - 100 g de bleu d'auvergne

Préparation de la recette :

Hacher les 2 poireaux, et les faire revenir, à feu doux, dans le beurre, jusqu'à ce qu'ils soient bien moelleux.
Ajouter le xérès, le chou fleur coupé en morceaux, et le bouillon.
Porter à ébullition, couvrer, et laisser cuire 20 à 25 min, à feu doux.
Mixer le tout, et incorporer le bleu d'Auvergne émietté.
Remettre le velouté sur le feu, chauffer quelques minutes, et servir.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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