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Recette de : Velouté de châtaignes à la courge butternut
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €
Ingrédients de la recette Velouté de châtaignes à la courge butternut
- Une courge butternut,- 800 grammes de châtaignes,
- 3 échalotes,
- 1 l de lait,
- 25 cl de crème liquide,
- 3 pincées de 4 épices,
- 3 pincées de noix de muscade,
- 25 grammes de beurre,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre du moulin.
Matériel utilisé.
- Une grande casserole
- Un mixeur
Préparation de la recette Velouté de châtaignes à la courge butternut
Peler, épépiner et couper en morceaux la courge.Peler et ciseler les échalotes.
Dans une grande casserole, faire revenir les échalotes dans du beurre bien chaud.
Puis, ajouter les morceaux de butternut et les châtaignes.
Verser le lait, saler, ajouter les épices et laisser cuire environ 30 minutes à couvert.
Mixer en ajoutant la crème selon les goût.
Servir dans un bol avec une cuillère de chantilly à la truffe
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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